نبات شاخه ای رنگی یکی از پرمصرفترین شیرینیهای سنتی ایرانی است که در اکثر مناطق این کشور مورد استفاده قرار میگیرد.
.
این شیرینی به صورت بلور مانندی با طعمی شیرین و گرم تهیه میشود و عمدتاً از ترکیب آب و شکر تهیه میشود.
برخلاف شیرینیهای دیگری که در تولید آنها از آرد یا برنج استفاده میشود، نبات شاخه ای رنگی بدون نیاز به آرد تهیه میشود.
این شیرینی با داشتن طعم شیرین و شکرین، بسیار خوشمزه و محبوب است و معمولاً به عنوان خوراکی همراه با چای و دمنوشها سرو میشود.
اگر یک نفر برای نخستین بار نبات شاخه ای رنگی را میبیند، احتمالاً به خاطر شکل زیبا و جذاب آن، ترغیب به تجربه آن خواهد شد.
نبات شاخه ای رنگی به دلیل طبع گرمی که دارد، برای فصل زمستان بسیار مناسب است.
گرمی طبع این شیرینی میتواند به تشعشع دست یا پاها کمک کند و احساس راحتی خوبی را به انسان بدهد.
از نظر تغذیهای، این شیرینی حاوی انرژی زیادی است که برای کسانی که به عنوان ورزشکاران یا افرادی که نیاز به انرژی زیادی دارند، مناسب است.
..
همچنین، این شیرینی حاوی مقدار قابل توجهی سیب زمینی است که به عنوان یک منبع پروتئین و ویتامین B6 مورد استفاده قرار میگیرد.
استفاده از نبات شاخه ای رنگی در تزیین های روزمره و مراسمی نیز رایج است.
این شیرینی معمولاً با تزیینات ساده اما جذابی همراه است و میتواند یک پیشنمایش زیبا از فرهنگ ایرانی باشد.
بسیاری از آداب و رسوم مردم ایران در مراسمهای خاصی مانند عروسیها، عید نوروز، عید فطر و… با استفاده از نبات شاخه ای رنگی تجلی شده است.
در نهایت، نبات شاخه ای رنگی نه تنها یک شیرینی خوشمزه و محبوب است، بلکه نمادی از فرهنگ و آداب و رسوم ایرانی است.
این شیرینی با طعم و رنگ زیبای خود، همچنان محبوبیت خود را در بین مردم ایران حفظ میکند و به عنوان یک عنصر اساسی در تنوع و غنای فرهنگی این کشور محسوب میشود.
علاوه بر طعم و رنگ زیبای آن، نبات شاخه ای رنگی از نظر ساختاری نیز جالب است.
…
این شیرینی از مرحله آماده سازی تا طراحی و تزیین شکل ها، قدم به قدم ساخته میشود.
در مرحله اول، شوره (شیره که به مدت معینی در مخزنی خاسته شده است) تهیه میشود و سپس به صورت تدریجی به کامل بلور تبدیل میشود.
در این مرحله، رنگهای متنوعی به شکل مایعی اضافه میشود که در نهایت، این شیرینی به شکل شاخه ای با رنگهای زیبا و دلخواه تولید میشود.
در تزیین نبات شاخه ای رنگی، از مواد متنوعی مانند خرما، لواشک، عسل، خرمای شکلاتی و… استفاده میشود.
این تزیینات زیبا و خوشمزه به شکل شاخه ای اضافه میشوند و ظاهر و طعم این شیرینی را تکمیل میکنند.