نبات تخته‌ای، یک خوراکی شیرین و خوشمزه است که از ترکیب آب و شکر به دست می‌آید و با طعم گرم و دلپذیری که معمولاً در اکثر خانه‌های ایرانی یافت می‌شود، جزء جدایی‌ناپذیری از فرهنگ ایرانی به حساب می‌آید.
.
اصل نبات تخته‌ای به گذشته‌های دور برمی‌گردد و به عنوان یک خوراکی محلی در مناطق مختلف ایران شناخته می‌شود.
ترکیب این شیرینی شامل آب، شکر و افشانه است که با تهیه و شکل‌دهی مناسب به شکل بلورمانندی درمی‌آید.
همچنین، بسیاری از افراد آن را با افزودن مواد اضافی مانند رنگ‌های طبیعی، عصاره‌های گیاهی و حتی عسل تزیین می‌کنند.
با توجه به محبوبیت بالای نبات تخته‌ای در ایران، این شیرینی در انواع مختلف و در بسته‌بندی‌های متنوعی در بازار یافت می‌شود.
برخی از انواع این شیرینی شامل نبات تخته‌ای ساده، نبات تخته‌ای با مغز و پیاز، نبات تخته‌ای با گلاب و نبات تخته‌ای با عصاره‌های گیاهی است.
همچنین، برخی از تولیدکنندگان نبات تخته‌ای آن را با طعم‌های متنوعی مانند راوشنکو، کره‌پسته و فندق تولید می‌کنند.
از آنجا که در فرآیند تولید نبات تخته‌ای از مواد اولیه ساده و بدون نیاز به شرایط ویژه‌ای استفاده می‌شود، تولید آن بسیار ساده و ارزان است.
..
بنابراین، این شیرینی به عنوان یک انتخاب مناسب برای تزیین و تازه نگه‌داری در هنگام جشن‌ها، مراسم خاص و هدایا به دیگران شناخته می‌شود.
ایرانیان به طور وسیعی از نبات تخته‌ای در میان یادآوری‌ها، جشن‌ها و مناسبت‌های خاص استفاده می‌کنند.
برای مثال، در عید نوروز، نبات تخته‌ای همراه با دیگر شیرینی‌ها و ترکیبات مختلف در سفره نوروزی قرار می‌گیرد و به عنوان نمادی از خوشبختی و شیرینی‌های زندگی در این روزهای مهم محسوب می‌شود.
بنابراین، نبات تخته‌ای به عنوان یک شیرینی محبوب و مورد علاقه در فرهنگ ایرانی باقی خواهد ماند و همچنان توسط ایرانیان در جشن‌ها، جشنواره‌ها و مناسبت‌های مختلف مصرف خواهد شد.
با توجه به وجود بازار بزرگ برای نبات تخته‌ای در ایران، بسیاری از کارآفرینان و تولیدکنندگان این شیرینی به صنعت تولید نبات تخته‌ای پرداخته‌اند.
در واقع، تولید نبات تخته‌ای به عنوان یک صنعت جداگانه در ایران شناخته می‌شود و به این صنعت، زنجیره تولید و توزیعی را می‌توان تعقیب کرد.
تولید نبات تخته‌ای به صورت دستی و نیمه‌خودکار در کارگاه‌ها و کارخانه‌ها صورت می‌گیرد.
…
مواد اولیه عمده ترکیب این شیرینی شامل آب و شکر است و علاوه بر آن، برای ایجاد طعم و رنگ‌های مورد نظر، عصاره‌های گیاهی، عسل و مواد اضافی دیگر نیز استفاده می‌شود.
فرایند تولید نبات تخته‌ای شامل چندین مرحله است.
در ابتدا، آب و شکر در قالبی پرشده و در محفظه‌های ویژه قرار می‌گیرد.
سپس، حرارت به آرامی اعمال می‌شود تا محلول شکر آب شده و غلظت پیدا کند.
در این مرحله، با افزودن مواد اضافی و عصاره‌های گیاهی، طعم و رنگ نهایی نبات تخته‌ای تعیین می‌شود.
بعد از آن، مخلوط شیرینی را به شکل تخته‌ای دربردارید و به صورت بلورمانند درآورید.
این فرایند به وسیله فناوری و تجهیزات مخصوص صورت می‌گیرد که به تولید نبات تخته‌ای با طرح‌ها و شکل‌های مختلف کمک می‌کند.
بعد از تشکیل و شکل‌دهی، نبات تخته‌ای را خشک کرده و آن را به بسته‌بندی مناسب قرار دهید.
نبات تخته‌ای به عنوان یک شیرینی پر مصرف در بازار قابل دسترسی است و در فروشگاه‌ها، سوپرمارکت‌ها و حتی آنلاین موجود است.
همچنین، بسیاری از تولیدکنندگان این شیرینی نیز برای صادرات آن به کشورهای دیگر فعالیت می‌کنند.
